Ensalada con espárragos y setas

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Ingredientes:

(para cuatro personas) 500 gr. de espárragos, 200 gr. de setas, 1 cogollo de lechuga, 2 dientes de ajo, pimienta, vinagre, aceite y sal.

Elaboración:

Limpiamos y troceamos las setas. En una sartén con aceite las rehogamos unos minutos. Antes de que estén hechas, incorporamos a la sartén los dientes de ajo machacados en el mortero con sal y pimienta. Removemos bien y dejamos hasta que las setas estén en su punto.
Lavamos la lechuga y la escurrimos, la picamos y ponemos en una ensaladera, incorporamos los espárragos troceados y las setas. Aderezamos al gusto con sal, vinagre y aceite. Mezclamos bien y servimos la ensalada tibia.