Ensalada de tomates y pimientos

Ingredientes:

2 pimientos rojos, 1 cebolla pequeña, 1/2 kilo de tomates, vinagre, aceite y sal.

Elaboración:

Asamos los pimientos, les quitamos la piel y los cortamos en tiras estrechas y largas. Cortamos los tomates en rodajas delgadas, las colocamos en un plato y espolvoreamos de sal, dejándolas así unos 15 minutos. Después de este tiempo, colocamos los pimientos en el centro de una fuente redonda, rodeados por los tomates y, en la parte más exterior, por unas rodajas finas de cebolla. Finalmente batimos aceite y vinagre con un poco de sal fina y con este preparado regamos la ensalada.