Bacalao con almejas

 

 

Ingredientes:

 

1 kg. de bacalao, 1/2 kg. de almejas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, cebolla, patatas, tomates, perejil, vino blanco y aceite.

 

Elaboración:

 

En una cazuela con aceite cubrimos el fondo con cebolla cortada en aros y la pochamos junto con los pimientos rojo y verde picados. Cuando esté ponemos una capa de patatas cortadas en rodajas. Añadimos agua o caldo y dejamos cocer unos 10 minutos (que las patatas estén a medio cocer). Incorporamos el bacalao (desalado) en trozos, echamos un poco de vino blanco, pimentón dulce/picante y el perejil. Añadimos las almejas (también podemos emplear langostinos, gambas, etc.). Cubrimos todo con rodajas de tomate, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento aproximadamente otros 10 minutos.

 

por dilam
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