Entrecot a la plancha

Ingredientes:

Entrecot, aceite, pimienta molida y sal Maldon.

Elaboración de un entrecot a la plancha:

- Debemos tener en cuenta que la carne ha de estar siempre a temperatura ambiente, nunca nos pondremos a cocinarla directamente de la nevera.
-Antes de cocinarla la secaremos con papel de cocina.
- Le pondremos un poco de pimienta molida.
-Si la carne tiene suficiente grasa podemos usarla para untar la plancha. Si no pondremos unas gotitas de aceite.
-La plancha estará a temperatura alta antes de poner la carne. A mí me gusta darle una vuelta así y luego terminar de hacerlo a temperatura moderada para que el calor penetre en el interior del alimento. De forma que quede hecho por fuera pero rosado por dentro.
-Cuando haya que voltearlo nunca lo pincharemos.
-Una vez hecho lo dejaremos reposar un par de minutos y luego lo servimos con unas escamas de sal Maldon.

por dilam
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