Entrecot a la plancha

dilam @19:05:54, tb, 298 lecturas.

Ingredientes:

Entrecot, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Impregnamos con un poco de aceite la superficie de la plancha y dejamos que se caliente, en ese momento ponemos las piezas de carne, les echamos un poco de pimienta molida y dejamos que se hagan unos 3 ó 4 minutos aproximadamente por cada lado.
La temperatura de inicio debe ser moderada. Posteriormente conviene reducirla para que el calor penetre en el interior del alimento sin que se queme la superficie. De forma que quede hecho por fuera pero rosado por dentro.
La sal se puede añadir después de dar las vuelta a las piezas.