Salsa de roquefort

Ingredientes:

(Para cuatro raciones)
250 ml. de crema de leche y 100 gr. de queso azul (tipo roquefort)

Elaboración:

Pon al fuego en una sartén pequeña la mitad de la crema de leche y añade el queso a trocitos. Ve removiendo hasta que el queso se funda, pero que no hierva, y apaga el fuego. Después añade crema de leche al gusto sin dejar de remover.

También la puedes preparar simplemente batiendo a mano en un plato hondo el queso azul cortado a trocitos con crema de leche al gusto.