Tortilla de Gambas (Microondas)

Ingredientes:

12 gambas cocidas y peladas, 4 huevos, 1 cucharada de pan rallado, mantequilla, perejil, pimienta y sal.

Elaboración:

Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve. Sazonarlas con sal y pimienta al gusto, a continuación mezclarles poco a poco, las yemas.
Engrasar con mantequilla un plato, verter en él la mezcla e introducirlo después en el horno microondas, conectado al 75% de su potencia, durante cuatro minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadir las gambas, doblar la tortilla y espolvorearla con perejil picado. Dejarla reposar unos minutos y servirla caliente.