Costilla de cerdo al horno

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Ingredientes:
(Para 4 Personas). 8 trozos de costilla de cerdo. Dos dientes de ajo. Perejil . Aceite de oliva. Zumo de limón. Vino blanco. Una cucharada de mostaza de grano. Agua y sal.

Elaboración:
Sazona los trozos de costilla y úntalos bien con aceite, ajo picado y zumo de limón. Ponlos en una bandeja con la carna hacia abajo, añádeles un vaso de agua y el vino blanco. Mételos unos 25 minutos en el horno precalentado a 200º. Ahora dales la vuelta y rocialos con el jugo que haya en la bandeja y deja que se hagan otros 20 minutos. Debes bañarlos de vez en cuando con el jugo. No dejes que se quede el fondo seco. En este caso añade más vino o agua. Una vez hechos ponemos a hervir el jugo y le añadimos la mostaza, el vinagre y perejil picado. Sazonamos este caldo para rociar la carne y servir.