Arroz con mejillones


Ingredientes:
Para 4 personas). 24 mejillones. 300 gr de arroz. Caldo de pescado. 1 tomate. 2 cebolletas. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. Aceite. Sal

Elaboración:
Limpia los mejillones y resérvalos. Pica finamente las cebolletas, el pimiento y los ajos y pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite y sal. Pela el tomate, pícalo e incorpóralo. Agrega el arroz, mezcla bien, sazona de nuevo y rehoga brevemente. Añade el caldo (doble que de arroz) hirviendo y los mejillones. Deja cocer durante 15 minutos y seguidamente introduce en el horno 5 minutos más para que termine de hacerse.

por dilam
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