Judías verdes

(en olla a presión) 5-7 minutos.

Ingredientes:

( para 4 personas ). 1 kilo de judías verdes. 4 patatas. 4 cucharadas de aceite. 2 dientes de ajo. 1,5 litros de agua. Sal.

Elaboración:

Limpiar bien las judías verdes de rabitos y de hilos, si es necesario, corte alrededor de las judías y así evitará todos los hilos. Preparar la olla con el agua, las patatas y las judías, écheles sal y dos cucharadas de aceite (todo junto y en frío) y ponga la olla al fuego el tiempo preciso. Separe la olla, déjela enfriar, ábrala, escurra las judías verdes. Aparte caliente el resto del aceite y fría los ajos en él y échelo sobre la verdura. Sírvalo. Nota.- Puede presentar las judías con salsa de tomate, o con jamón dulce cortado a trozos y frito.