Almejas a la marinera

Ingredientes:

1 kg. de almejas. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 limón. 1/2 vaso de vino blanco. perejil, guindilla y sal.

Elaboración:

Lavamos las almejas y las ponemos a fuego vivo en una cazuela con un poco de agua , las pasamos a una cazuela de barro según se vayan abriendo y colamos el agua que soltaron. Freimos la cebolla y el ajo menudo, añadimos un poco de pan molido y perejil muy picado, rehogamos y añadimos el agua que habían soltado las almejas, medio vaso de vino blanco, zumo de limón y guindilla. Le damos un hervor y se echa sobre las almejas dejando hervir unos 10 minutos, sazonamos con sal y servimos a continuación. (Si la salsa quedase demasiado líquida se le añade más pan molido; en el caso contrario añadimos un poco más de agua).