Pollo a la provenzal

Ingredientes:

( Para cuatro personas ). Un pollo de 1,800 Kg. 2 patatas grandes. Una cebolla grande. Una zanahoria. Un diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. Un vasito de vino blanco. Harina. 3 cucharadas de hierbas provenzales y sal.

Elaboración:

Después de sacarle la piel al pollo lo partimos en trozos, sazonamos con sal y los pasamos por harina. Calentamos el horno a 180º . En una fuente ponemos el aceite y colocamos los trozos de pollo. Los metemos al horno durante unos 25 minutos vigilando que se doren uniformemente. Ponemos por encima del pollo la cebolla picada, la zanahoria raspada y cortada en dados pequeños, el diente de ajo prensado y las hierbas. Volvemos a meter al horno para que se vayan haciendo las verduras poco a poco. Añadimos las patatas cortadas en cubitos, ponemos el vino blanco y volvemos a meter al horno a fuego muy suave hasta que las patatas estén tiernas y el pollo hecho .