Ensalada de pimientos y bacalao

 

Ingredientes:

 

(para cuatro personas). 2 pimientos. 3 lomos de bacalao. 3 patatas hervidas. 1 lechuga. 1 vaso de leche.

-Para la vinagreta: 8 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de vinagre. 1 yema de huevo. perejil picado fresco. sal.

 

Elaboración:

 

Mezcla la leche con la misma cantidad de agua y calienta. Añade el bacalao y calienta durante unos minutos sin que llegue a hervir. Pela y corta las patatas en rodajas. Ponlas en una ensaladera. Coloca los pimientos morrones pelados sobre las patatas. Acaba colocando las tiras escurridas de bacalao. Rodea con la lechuga cortada a tiras. Mezcla los ingredientes de la vinagreta y aliña la ensalada.

por dilam
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