Salsa alioli

Ingredientes:

2 yemas de huevo, 2 ajos, aceite de oliva y limón

Elaboración:

En un mortero machacamos bien los ajos, añadiendo unas gotas de limón. Ahora ponemos los ajos en el vaso de la batidora, junto con las yemas de huevo y la sal. Batimos hasta que empiece a espesar, entonces añadimos aceite muy despacio (batimos suavemente), después aumentamos el chorro de aceite y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia de la salsa.