argalladas blog: Tag papillote

  • Lomos de bacalao en papillote

    por dilam
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        Ingredientes:   Lomos de bacalao fresco, mejillones, perejil picado,aceite, sal, pimienta y vino blanco.   Elaboración:   Colocamos cada lomo en un trozo de papel de aluminio o papel de horno. Agregamos los mejillones, salpimentamos, regamos con un poco de aceite y vino y espolvoreamos con perejil ...

  • Cocinar al papillote

    por dilam
    - 1694 lecturas

    El papillote es una técnica de cocina que nos permite conservar la textura, sabores y propiedades de los alimentos, logrando así unos platos más jugosos y aromáticos. Todo gracias a que los alimentos se cocinan en su propio jugo y con el vapor que desprenden. La técnica del papillote ...