Patatas de Galicia con pimientos rojos

Ingredientes:

Pimientos rojos. Patatas de Galicia. Vinagre. Ajos. Pimentón. Aceite y sal.

Elaboración:

Los pimientos, previamente asados, se pelan y cortan en tiras. Las patatas se preparan en rodajas, una vez lavadas, cocidas, escurridas y peladas. En una sartén con aceite, se dora el ajo cortado en láminas. Cuando esté en su punto, añadir el pimentón, removiendo sin que se queme. Finalmente, agregar el vinagre. Con esta salsa, rociar las patatas y los pimientos. No se debe servir muy caliente.