argalladas blog: Tag calamares

  • Alubias con calamares (olla a presión)

    por dilam
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    Ingredientes: 1/2 Kg. de alubias blancas (yo utilicé pintas), 200 gr. de almejas, 400 gr. de calamares / chipirones, 2 cebolletas, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1/2 l. caldo de pescado, aceite, sal y perejil picado. Elaboración: Ponemos en la olla a presión las ...

  • Ensalada de garbanzos y calamares

    por dilam
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        Ingredientes: (Para 4 personas) 300 gr de garbanzos, 8 calamares medianos, 150 gr de gambas, 2 tomates, 1 limón, ajo, perejil, aceite y sal.   Elaboración:   Los garbanzos pueden ser cocinados. Si no lo son debes ponerlos a remojo la víspera. Al día siguiente los cueces, ...

  • Feír calamares rebozados

    por dilam
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    Odias que el ceite salte de la sartén cuando fríes calamares rebozados? El truco para que no vuelva a ocurrir se lo debemos al bicarbonato: añade una pizca a la harina con la que harás el rebozado. Te aseguramos que funciona. Si cuando fríes calamares rebozados te salta el ...

  • Sepia más blanda

    por dilam
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    Un truco que puedes utilizar para que la sepia te quede más blanda, es poner en la cocción un corcho. Esto también sirve para los calamares o el pulpo.

  • Calamares más sabrosos

    por dilam
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    Para que tus calamares queden más ricos, debes cocerlos en agua salada antes de rebozarlos y freirlos. Si además añades a la cocción un tapón de corcho, te saldrán más blandos. Lo del corcho también es válido para la sepia y el pulpo.

  • Calamares rellenos, trucos

    por dilam
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    Si quieres que los calamares rellenos no se encojan al cocinarlos, debes tener la precaución de darles la vuelta y rellenarlos por lo que sería su parte exterior.