El Cilantro (Coriandrum Sativum) Hierba anual de la familia de las apiaceas. Una de las que más gusta usar a la hora de cocinar, tal vez por su fuerte y penetrante sabor. Es muy usado en las cocinas: mediterránea, india, latinoaméricana y china. Son aprovechables todas las partes de ...
La borraja (Borago officinalis). Es una planta de la familia de las Boragináceas, oriunda de la cuenca mediterránea. Alcanza una altura de hasta 60 cm., sus tallos y hojas son de color verde y están recubiertos de una especie de pelos. Sus flores son de color azul. rosado ...
La Ajedrea(Satureja). Es una hierba culinaria de la familia de las Labiadas (Labiatae), (llamadas así porque sus flores suelen tener un labio). Tiene su procedencia de la cuenca oriental del Mediterráneo y del Cáucaso. Los dos tipos más conocidos son: Satureja Hortensis y Satureja Montana. La Satureja Hortensis tiene ...
El Perifollo (Anthriscus Cerefolium) Planta de hoja perenne, que alcanza los 1,5 m. De uso principalmente culinario, de la familia Umbelliferae (Umbelíferas). Las hojas son de color verde brillante y las flores blanco cremoso. Florece a finales de primavera y en verano. Si sembramos las semillas, lo haremos en ...
La albahaca (Ocimum basilicum). Es una planta herbácea culinaria de la familia de las Labiatae (Labiadas). Su origen se encuentra en la India. Alcanza una altura de 40/60 cm. Sus hojas son anchas y verdes, de diferentes formas. Su follaje es muy aromático, despide un agradable olor a limón. ...
Escarola (Cichorium endivia) Planta herbácea culinaria de la familia de las Asteráceas. Es originaria del Mediterráneo o de Asia. En algunos lugares es conocida con el nombre de endivia. Para su cultivo necesita de climas templados más bien fríos, que cálidos. Es muy sensible a la falta de ...
