El Cafodos es un elemento químico aditivo que, una vez rociado sobre los peces viejos o de desecho, no deja rastros sino que ‘rejuvenece’ el aspecto, con el fin de hacer creer que sean recién pescados. El producto parece fresco, con ojo vivo y muy negro, y escama brillante, pero ...
Ingredientes: (Para 4 raciones) 150 gr de pescado en rodajas por ración (merluza, rape,...), 4 cucharadas de harina, 1 cebolla, un puñado de guisantes, 1/2 kg de mejillones y 200 gr de almejas o berberechos, un vaso de vino blanco, aceite y sal. Elaboración: Pon ...
Ingredientes: Una caballa por persona, tomates maduros, aceite, vinagre y sal Elaboración: Puedes pedir en la pescadería que te hagan filetes. Sácales las espinas, salpiméntalos y cocínalos a la plancha 2-3 minutos por cada lado. Para acompañarlos puedes hacer una vinagreta con tomate: Pones ...
Debuta en las pescaderías con unas equilibradas cualidades nutricionales e interesantes posibilidades gastronómicas. La lampuga es una especie de pescado conocida y apreciada desde hace tiempo entre los practicantes de la pesca deportiva. Sin embargo, hoy en día, empieza a ser habitual en mercados y pescaderías. ...
Ingredientes: 6 salmonetes, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco, 1/2 limón, pan rallado, aceite y sal. Elaboración: Comenzamos por escamar, lavar y salar los salmonetes. En una fuente de horno pondremos el aceite y la cebolla bien picadita, encima de esto colocamos los salmonetes, ...
Las huevas de merluza, lumpo y salmón constituyen las mejores fuentes dietéticas de Omega 3, según confirma un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Almería (UAL). Los científicos han analizado las huevas de 15 animales marinos, y en todas ellas aparecen en altas concentraciones estos ácidos grasos esenciales ...
Ingredientes: 1 kg. de rodaballo, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón, 1 chorrito de vinagre, aceite y sal. Elaboración: Ponemos agua a calentar con las cebollas, el perejil, laurel y sal. Cuando ...
Ingredientes: (para dos personas). 1 lenguado de medio kilo en filetes, 10 gambas, 12 espárragos verdes, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida. Elaboración: Pelamos los filetes de lenguado, los cortamos a lo largo en dos y les sacamos las espinas. ...
Ingredientes: Una cola de rape de 1 Kg., unas ramitas de romero, aceite, pimienta blanca, pimienta negra y sal. Elaboración: Divide la cola en dos partes y espolvoréalas con las pimientas y sal. Coloca el romero entre ambas y brídalas. Ponlas en una fuente de horno y riégalas ...
Cuando tengamos el pescado preparado (limpio y escurrido), pondremos la plancha a fuego vivo y esparciremos un poco de sal por toda la superficie para evitar que se nos pegue el pescado, y al mismo tiempo nos servirá para salarlo. En el momento que la plancha esté bien caliente, ...
Ingredientes: 3-4 sardinas grandes por ración, pan rallado, ajo, perejil, pimentón y aceite. Elaboración: Precalentamos el horno durante unos 10-15 minutos a temperatura alta. Mezclamos el pan rallado con el ajo, el perejil y una cucharadita de pimenton. Colocamos las sardinas limpias de las entrañas y lavadas en ...
Ingredientes: (Para 4 personas). 8 rodajas de rape, 2 dientes de ajo, una cucharada de harina, perejil, sal, agua, aceite y 100 gr. de guisantes. Elaboración: Preparamos la olla sobre el fuego con aceite y picamos en ella los dientes de ajo, antes de que se doren echamos ...
Ingredientes: 4 lenguados, 2 cebollas, 2 huevos, 2 tomates, una cucharada de pimentón dulce, harina, aceite, sal y 4 patatas asadas. Elaboración: Una vez limpio el pescado, lo salamos y rebozamos en harina y huevo para seguidamente freirlo. Una vez frito lo reservamos. En el aceite sobrante ponemos ...
Ingredientes: Salmón en rodajas, limón, aceite y sal. Elaboración: Comenzaremos por adobar el salmón con aceite y sal, dejándolo reposar una hora. Pasado este tiempo colocamos el salmón en la parrilla del horno, poniendo debajo la fuente para recoger el jugo que suelte. Así lo dejaremos dorar por ...
Ingredientes: (Para cuatro personas): 1200 gr. de merluza, 2 patatas grandes, media cebolla, un ramito de perejil, 1 diente de ajo, 1 hojita de laurel, aceite, agua y sal. Elaboración: Llene las dos terceras partes de la olla con agua y eche las patatas peladas y cortadas par ...
Ingredientes: Salmonetes, champiñones, cebolla, vino blanco y aceite. Elaboración: Una vez tengamos el pescado limpio, lo freimos en una sartén con un poco de aceite. Aparte colocamos un lecho de cebolla y champiñones, todo bien picado y lo rehogamos añadiendo el vino blanco y dejando cocer hasta reducir. ...
Ingredientes: 1 Kg. de chicharros en filetes, 3 dientes de ajo, 2 tomates, aceite, vinagre de sidra, perejil picado y sal. Elaboración: En una sartén con aceite doramos los ajos laminados. Añadimos los tomates picados, un chorro de vinagre, el perejil y la sal. Dejamos hacer y reservamos. ...
Ingredientes: (para 4 personas) Una cola de merluza de 1 kg., 300 gr. de gambas peladas, aceite de oliva, vino blanco, un diente de ajo, media cebolleta, vinagre, perejil y sal. Elaboración: Precalentamos el horno a 180º durante 15 minutos. Colocamos en una bandeja del horno el pescado ...
Extraen del suero las proteínas necesarias para crear una película transparente con la que se envuelven las piezas. Se hace a partir del suero de las queserías. Una vez descongelado, se integra en el alimento añadiendo proteínas. Un grupo de investigadores del Campus de Lugo trabajan ...
Ingredientes: Dos doradas,1/2 kg. de almejas, cebolla, dos dientes de ajo, tomate triturado, aceite, un vaso vino blanco y sal. Elaboración: En una cazuela con aceite ponemos la cebolla picada y los ajos. Sofreimos un poco y colocamos los lomos del pescado escamados, desespinados y sazonados, con la ...
